カテゴリー「自分で調理」アーカイブ　(34/41ページ)

新年ということで年明けうどんを作りました。

年明けうどんとは、香川県が全国に向けて提唱している元旦から1月15日までに食べる紅いトッピングをしたうどんのことで、今回白味噌うどんに挑戦しました。

特に何のレシピも参考にせず、白味噌と台所にあった粉末出汁を混ぜてうどんを茹で、トッピングにエビ天と生卵、そして紅いものとして・・・うずら玉子入りのかまぼこを入れました。紅いというよりピンク色かな？

そしてトッピングにもう一品、香川では雑煮にあん餅を入れて食べる文化があるということで、今回は雑煮ではなくうどんではあるものの入れてみました。実際、香川県内には白味噌うどんにあん餅を入れて提供しているお店もあるようです。

ということで完成。白味噌のうどんは人生で初めて、そしてあん餅を入れるのも初めて。ちなみに、香川県民でありながら、雑煮やうどんにあん餅を入れる文化があるのを知ったのはここ数年のことであります。

出汁と味噌の配合はかなり適当にしましたが程よい甘さの汁で、そこに割ったあん餅から流れ出たあんこが混ざりさらに甘さが増してとっても美味しい～～～！

うどんをほとんど食べない自分ではありますが、これは正月でなくてもまた作ってみたいですね。具材に野菜なども使ってみたいです。

メスティンで作る 18品目 年越し卵とじそば丼

以前、ネットで「どん兵衛天ぷらそばで丼を作ったら美味しいよ」とあったのを思い出して、2021年の食べ納めの年越し料理として作ってみました。

ただ、どん兵衛天ぷらそばが無かったのでマルちゃん緑のたぬきを使い、通常サイズだと量が多いかと思いまめサイズの製品にしました。

メスティンで米を炊き、蒸らし作業をしている間にもう一台のメスティンでお湯を沸かし麺を投入。麺がほぐれてきたら粉末スープと溶き卵を混ぜてご飯の上にのせ、緑のたぬきに付属の天ぷらとスーパーで買ってきたえび天、それに個人的にそばといえばコレということでコロッケをトッピングして完成。

卵とじが失敗して見た目もどうかな？って感じ。

しかし、そばのつゆとご飯が合っていて丼って感じの味がして美味しい！コロッケは必要なかったな・・・

ということで、2021年もお世話になりました。来年もよろしくお願いいたします。

ホットサンドメーカーで作る 18品目 ツナマヨサンド

以前チーズとキャベツを混ぜたツナマヨサンドを作りましたが、今回はツナとマヨネーズだけで。

シンプルなレシピだけど、十分美味しい！

ホットサンドメーカーで作る 17品目 苺ミルクショコラプリンホットケーキ

先日プッチンプリンを混ぜた生地でプリンホットケーキを作ってみましたが、今回は同じグリコのプッチンプリン苺ミルクショコラを使い、さらにデコレーションしてみました。

材料はホットケーキミックス、プッチンプリン苺ミルクショコラ、生地に挟む白いダース、デコレーション用にホイップクリームとダイソーで買ってきたココアパウダーなど。

前回同様ホットケーキミックスにプリンを混ぜ、ホットサンドメーカーを上下のプレートに分けてそれぞれに生地を流し焼いて、ほどよいところで上下を合体。その際、アクセントをつけるために森永のチョコレートの白いダースを挟んでみました。焼き上がりは前回よりも良さそうな感じです。

ホイップクリームとココアパウダーなどでデコレーション。一日過ぎちゃったけどクリスマスな飾りをして完成。

苺の香りがしてきて、食べてみてもしっかりと味がついています。温かかったのでクリームが溶けて流れてきていたのですが、これもほどよい感じです。

白いダースは・・・さほど目立っていない？味もあるのかどうか分からん・・・板チョコを挟んでみるべきだったかな？

久しぶりに少しだけ手間のかかるおやつ作りでしたが、美味しくてとても満足！

メスティンで作る 17品目 さぬき骨付鶏飯

香川県といえば讃岐うどんがですが、最近では骨付鳥も有名になってきていて、クリスマスということでチキンな料理を・・・

先日、讃岐うどん系YouTuberのヤグタウンさんの動画で、さぬき骨付鶏を使った炊き込みご飯が紹介されていて、美味しそうだったので自分も作ってみました。

動画では炊飯器で米を炊いていますが、自分はメスティンで。普段メスティンで炊き込みご飯をするときは米1合を使いますが、今回はとても美味しそうな感じで多く食べたかったので、1.5合を使いました。

材料は骨付鶏一本とうどん出汁のみ。

メスティンに米と水を入れ30分馴染ませ、そこにうどん出汁と動画にも出てきたさぬき鳥本舗の骨付鶏を一本まるごと投入し、あとはいつも通り固形燃料で炊いて蒸らすだけ。

少しきつね色になったご飯の上に骨付鶏がのっているだけだけど、とてもいい感じ。

実食。骨付鶏そのものの味と柔らかさにそそられるだけでなく、染み出した油も良い風味になっています。当然うどん出汁のアクセントも大きなものです。

とても美味しかったです

米は1.5合にしましたが・・・これだけ美味しかったらもう少し増やしても良かったかも

また作りたい料理です

ヤグタウン-讃岐うどん巡り・Sanuki Udon- 「【さぬき､もう一つの名物!!】鶏油で焼き上げる讃岐骨付鶏に､誰でも作れるとり飯がたまりません!!【さぬき鳥本舗】香川県観音寺市」

ヤグタウン-讃岐うどん巡り・Sanuki Udon- - さぬき､もう一つの名物!!】鶏油で焼き上げる讃岐骨付鶏に､誰でも作れるとり飯がたまりません!!【さぬき鳥本舗】香川県観音寺市

さぬき鳥本舗
https://sanukihonetsukidori.co.jp/

今日の晩御飯、サッポロ一番バラエティーパックを買ってきて、その中の塩らーめんミニどんぶりを使って塩ラー飯を作ってみました。

フライパンで水を沸騰させ砕いた麺を投入、水分が無くなるころにご飯を混ぜ、具材はネギだけを入れて炒めて完成。トッピングに生卵をのせました。

ラーメンは好きでも塩味を好まない自分なのですが、塩ラー飯はスープの味が効いていてとても美味しかったです。

メスティンで作る 16品目 焼豚玉子飯

スーパーの調味料コーナーを眺めていて見つけた「今治焼豚玉子飯のタレ」。

過去にわざわざ重松飯店や白楽天まで食べに行ったことがある愛媛県今治市の名物である焼豚玉子飯。これは作ってみなければと買ってきました。

具材として必要なのが焼き豚。スーパーの肉売り場には大きな塊や小さく切られたものが置かれていて合いそうにないものばかりでしたが、うどんやラーメンの麺売り場にメンマや煮卵などの具材と一緒に置かれていた焼き豚を発見。ほどよい大きさだったので一緒に買いましたた。

メスティンで米を炊くのですが、焼き豚も一緒に温めようと思ったものの水に浸した米の上にそのまま置いてよいか分からなかったので、今回は米の上にクッキングシートを敷き、そこに焼き豚を置いて蓋をして、そして炊飯開始。

20分ほどしたところで一旦蓋を開け焼き豚をクッキングシートから下ろしご飯の上にのせ、さらに卵2個を投入。火が消えたら蒸らして完成。

・・・卵を入れるタイミングが早すぎたようで、半熟でなければいけないのに固まってしまっていました

悔やんでもしかたないのでタレをいっぱいかけていただきます！

タレの甘辛さ、それに焼き豚の味とほどよい噛み応えも相性が合っていて、本場には敵わないものの、過去に食べた焼豚玉子飯を思い出させてくれました。とても美味しかったです。

しかし、やはり卵の失敗が・・・リベンジしてまた食べたい！